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稲沢市立平和中学校給食調理場

 所在地  愛知県稲沢市
 建築主  稲沢市
 敷地面積  36,223.64㎡
 延床面積  1,318.91㎡
 階数  地上2階
 構造  鉄骨造
 竣工年月  2016年12月

平和中学校は、国道155号線沿道に位置しており、周辺には図書館、体育館、プール、公園など、市民の憩い場となる施設が多く集まる地区に位置している。
施設は、現在の平和町学校給食センター機能を平和中学校敷地内に移すための給食棟(自校親子方式の親となる共同調理場)である。そのため、食材等の入荷車両のほか、配送・回収車両が出入りする施設となる。それゆえ、生徒を始め学校関係者の安全を最優先とし、安心・安全な給食の提供を支える施設であることが求められる。施設の内外ともに一方通行の動線とし、調理関係者と生徒の導線が交差しないよう歩車分離を徹底した動線計画としている。内部計画では、HACCPに適応した動線計画、作業安全性に優れた機器の選定、ドライシステムの採用など衛生面などにも配慮している。

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